อุปกรณ์ อิเล็กทรอนิกส์ ที่ ใช้ ใน การ จัด เก็บ ข้อมูล

ในทำนองเดียวกันการได้รับอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับห้องครัวของคุณก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเริ่มต้นร้านอาหาร

ด้วยเหตุนี้เราจึงได้แสดงรายการอุปกรณ์ครัวที่จำเป็นสำหรับร้านอาหารของคุณ การมีเครื่องมือเหล่านี้จะทำให้คุณมีรากฐานที่แข็งแกร่งในการดำเนินงานครัวของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้เรายังได้จัดหมวดหมู่เครื่องมือประเภทต่างๆทั้งหมดตามการใช้งาน วิธีนี้จะช่วยให้คุณมีระเบียบเมื่อซื้อเครื่องมือเหล่านี้ นี่คือรายการตรวจสอบอุปกรณ์ที่ห้องครัวร้านอาหารเชิงพาณิชย์ต้องการ:

• อุปกรณ์ทำอาหาร
• เตาอบ
• ห้องครัว
• การระบายอากาศ
• ย่าง
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• ตู้แช่แข็งและตู้เย็น
• เครื่องทำน้ำแข็ง
• เครื่องจ่ายเครื่องดื่ม
• อุปกรณ์จัดเก็บ
• ชั้นวางของในครัว
• ภาชนะจัดเก็บ
• อุปกรณ์เตรียมอาหาร
• เครื่องแปรรูปอาหาร
• เคาน์เตอร์เตรียมอาหาร
• เครื่องผสม
• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล
• เครื่องปั่น
• เครื่องมือที่มีประโยชน์ขนาดเล็ก
• อุปกรณ์ทำความสะอาด
• อ่างล้างจาน
• เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์
• อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์
• ซอฟต์แวร์การจัดการร้านอาหาร
• เครื่องพิมพ์และระบบแสดงผลห้องครัว

เริ่มรายการกันเลย

อุปกรณ์ทำอาหาร

เห็นได้ชัดว่าอุปกรณ์ทำอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับห้องครัวของร้านอาหารทุกแห่ง

แต่อุปกรณ์ทำอาหารแบบไหนถึงจะเหมาะกับร้านอาหารของคุณ?

ในขณะที่เลือกอุปกรณ์ทำอาหารโปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณรู้ว่าอุปกรณ์ชิ้นใดที่พนักงานของคุณจะใช้บ่อยที่สุด อย่าลังเลที่จะใช้จ่ายเงินเพื่อซื้ออุปกรณ์คุณภาพสูง มิฉะนั้นอาจทำให้ร้านอาหารของคุณเสียเงินมากขึ้นในระยะยาว

รายการอุปกรณ์ที่จำเป็นในการทำอาหารมีดังนี้

1. เตาอบ

เห็นได้ชัด; ทุกครัวต้องมีเตาอบ

แต่จะต้องใช้เตาอบแบบไหน?

ขึ้นอยู่กับประเภทอาหารที่ร้านอาหารของคุณนำเสนอ

วัตถุประสงค์ของเตาอบ

เตาอบมีหลายประเภท:

• เตาอบเชิงพาณิชย์ : มีวัตถุประสงค์เพื่อการค้าทั่วไป ห้องครัวในร้านอาหารทุกแห่งต้องการเตาอบเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งเตา
• เตาอบแบบพาความร้อน : ใช้สำหรับอบขนมเช่นขนมอบพายขนมปัง ฯลฯ
• เตาอบแบบผสมผสาน : สามารถใช้วิธีการทำอาหารได้มากมายเช่นย่างย่างทอดและอบ
• เตาอบพิซซ่า : ใช้สำหรับทำพิซซ่าหรือแม้แต่ขนมหวาน

เลือกเตาอบเชิงพาณิชย์อย่างน้อยหนึ่งเตา คุณสามารถเลือกเตาอบพิเศษอื่น ๆ ตามความต้องการของร้านอาหารของคุณ

นี่คือปัจจัยบางประการที่ควรพิจารณา:

ขนาดเตาอบ

เตาอบใช้พื้นที่จำนวนมากในห้องครัว ดังนั้นคุณจะต้องคำนวณพื้นที่ห้องครัวของคุณก่อนซื้อเตาอบ โปรดจำไว้ว่าร้านอาหารของคุณต้องปรุงในปริมาณเท่าใดในหนึ่งวันและตัดสินใจตามนั้น

คุณภาพเตาอบ

เตาอบดีๆมีให้เลือกมากมายหลายยี่ห้อ ก่อนที่จะซื้อเตาอบยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่งโปรดตรวจสอบความคิดเห็นของผู้ใช้เกี่ยวกับเตาอบบนอินเทอร์เน็ต

2. ช่วงครัว

เช่นเดียวกับเตาอบสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหาร ช่วยให้คุณทำอาหารได้หลายสูตร

ความแตกต่างระหว่างช่วงครัวกับเตา?

ห้องครัวโดยทั่วไปจะรวมเข้ากับเตาอบของคุณ เตาเป็นอุปกรณ์ทำอาหารที่ไม่มีเตาอบ

ช่วงครัวมีสองประเภท:

• แก๊ส: ช่วงเหล่านี้ให้ความเร็วในการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น ข้อเสียคือพวกเขามาพร้อมกับความเสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้และอุบัติเหตุ นอกจากนี้ยังทำความสะอาดได้ยากกว่า
• ไฟฟ้า: ช่วงเหล่านี้ใช้งานง่ายและทำความสะอาด แต่ช้ากว่าและอาจส่งผลให้ค่าไฟฟ้าสูง

3. การระบายอากาศ

ห้องครัวเชิงพาณิชย์ทุกห้องต้องมีระบบระบายอากาศที่มีประสิทธิภาพ ระบบระบายอากาศที่ดีช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพอากาศที่ดีสำหรับร้านอาหารทั้งหมดของคุณ หากไม่มีการระบายอากาศที่เหมาะสมพนักงานของคุณอาจมีปัญหาด้านสุขภาพ ดังนั้นจึงไม่ควรประนีประนอมเมื่อสร้างระบบระบายอากาศ

ขั้นแรกคุณต้องคิดถึง รูปแบบห้องครัวร้านอาหารของคุณ ในขณะที่สร้างระบบระบายอากาศ ตัวอย่างเช่นคุณควรมีช่องระบายอากาศเหนือเตาและหม้อทอดเพื่อดูดน้ำมันและควันจากการปรุงอาหารออกไปให้หมด ในทางกลับกันคุณอาจไม่ต้องการช่องระบายอากาศเหนืออ่างล้างจานในครัวของคุณ

นี่คือปัจจัยอื่น ๆ ที่คุณต้องพิจารณาในการเลือกระบบระบายอากาศของคุณ:

• อัตราการไหลของปริมาณอากาศ
• ขนาด
• ประสิทธิภาพไฟฟ้า
• เสียงรบกวน

4. ย่าง

สเต็กและเบอร์เกอร์อร่อยมาก! หากคุณต้องการเสนอให้กับลูกค้าของคุณคุณจะต้องมีเตาย่าง

แต่ปัญหาสำคัญในการมีเตาย่างคือพวกเขาใช้พื้นที่ หากคุณมีพื้นที่กลางแจ้งเช่นเฉลียงคุณสามารถใช้เตาปิ้งย่างเชิงพาณิชย์ได้อย่างง่ายดาย มิฉะนั้นคุณจะต้องใช้เตาย่างในร่ม

หากคุณวางแผนที่จะใช้เตาย่างในร่มตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ออกแบบรูปแบบห้องครัวและระบบระบายอากาศให้สามารถจัดการได้

หมายเหตุ: หากการย่างไม่ใช่สิ่งสำคัญสำหรับร้านอาหารของคุณคุณสามารถใช้เตาอบอเนกประสงค์ที่สามารถย่างอาหารได้ตลอดเวลา ทำเช่นนี้หากร้านอาหารของคุณจำเป็นต้องใช้เตาย่างเป็นครั้งคราว

5. ไมโครเวฟ

อุปกรณ์อเนกประสงค์นี้มีประโยชน์มากสำหรับครัวร้านอาหาร คุณสามารถใช้เพื่อละลายส่วนผสมที่แช่แข็งหรืออุ่นอาหารที่เตรียมไว้ ควรเก็บเตาไมโครเวฟไว้ในห้องครัวเชิงพาณิชย์

6. อุปกรณ์ทำอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์

เราได้พูดถึงอุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็น ตอนนี้เรามาดูรายการอุปกรณ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับการทำอาหาร:

• หม้อทอด : มีประโยชน์ในการทำอาหารทอดเช่นเฟรนช์ฟรายไก่ทอด ฯลฯ
• ตู้เก็บอาหาร : ใช้เพื่อเก็บอาหารของคุณที่อุณหภูมิหนึ่งก่อนที่จะพร้อมหรือเสิร์ฟ
• เครื่องปิ้งขนมปัง : ใช้สำหรับอาหารเช้ามากมาย
• เครื่องชงกาแฟ : แม้ว่าคุณจะไม่ได้เปิดร้านกาแฟ แต่กาแฟก็เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ร้านอาหารของคุณควรเสิร์ฟ สั่งบ่อยมากสำหรับอาหารเช้า

อุปกรณ์ทำความเย็น

มีคำถามที่สำคัญที่สุดสามข้อที่ต้องถามขณะเลือกตู้เย็นและตู้แช่แข็งของคุณ:

• ความจุ - ร้านอาหารของคุณต้องเก็บอาหารไว้เท่าไหร่?
• รูปร่าง - พอดีกับรูปแบบห้องครัวของคุณหรือไม่? มีขนาดใหญ่เกินไปหรือไม่?
• ต้นทุน - ต้องลงทุนเท่าไหร่?

1. ตู้แช่แข็งและตู้เย็น

คุณจำเป็นต้องลงทุนในตู้แช่แข็งและตู้เย็นคุณภาพสูงเพื่อให้อาหารและวัตถุดิบสดใหม่

ตู้เย็นและตู้แช่แข็งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการจัดการสินค้าคงคลังและการประหยัดต้นทุนอย่างเหมาะสม ตัวอย่างเช่นจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงหากคุณซื้อไก่ดิบ 50 กก. จำนวนมากและแช่แข็ง

ก่อนซื้อตู้แช่แข็งก่อนอื่นคุณต้องพิจารณา:

• ขนาดห้องครัวร้านอาหารของคุณ
• คุณจะต้องเก็บอาหารไว้เท่าไหร่
• งบประมาณของคุณ

เคล็ดลับ : เลือกตู้แช่แข็งที่พนักงานของคุณใช้และเข้าถึงได้ง่ายทุกเวลา

ตู้แช่แข็งมีสองประเภท:

• ตู้แช่ 'Reach-in': เป็นตู้แช่แข็งทั่วไป เหมาะสำหรับร้านอาหารขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
• ตู้แช่แข็งแบบ 'Walk-in' : เป็นตู้แช่แข็งเชิงพาณิชย์ที่ใหญ่ที่สุด มีพื้นที่กว้างขวาง แต่โดยทั่วไปแล้วจะต้องใช้เฉพาะร้านอาหารขนาดใหญ่เท่านั้น

ตรรกะเดียวกันนี้ยังใช้กับการเลือกตู้เย็น เลือกขนาดขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบที่คุณต้องการเก็บ

ก่อนที่จะเลือกตู้แช่แข็ง / ตู้เย็นโปรดตรวจสอบความคิดเห็นของแบรนด์บนอินเทอร์เน็ต

2. เครื่องทำน้ำแข็ง

เครื่องทำน้ำแข็งไม่ได้ใช้แค่สำหรับบาร์เท่านั้น สมมติว่าลูกค้าของคุณส่วนใหญ่สั่งน้ำมะนาวหรือน้ำเย็นหนึ่งแก้ว จะสะดวกถ้ามีเครื่องทำน้ำแข็ง มองหาเครื่องทำน้ำแข็งสำเร็จรูปที่สามารถจัดหาก้อนน้ำแข็งให้กับพนักงานของคุณได้ทันทีทุกเมื่อที่พวกเขาต้องการ

3. เครื่องจ่ายเครื่องดื่ม

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเริ่มทำร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดคุณสามารถพิจารณาหาเครื่องดื่มแบบบริการตนเองสำหรับลูกค้าของคุณ จะสร้างผลกำไรให้กับร้านอาหารของคุณและจัดการและบำรุงรักษาได้ง่าย

อุปกรณ์จัดเก็บ

พื้นที่จัดเก็บเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของห้องครัวใด ๆ เช่นเดียวกับการเลือกอุปกรณ์ทำความเย็นนี่คือคำถามที่คุณต้องพิจารณาเมื่อซื้อ:

• ความจุ - ร้านอาหารของคุณต้องจัดเก็บเท่าไร?
• รูปร่าง - เข้ากับรูปแบบห้องครัวของคุณได้หรือไม่?
• ค่าใช้จ่าย - ราคาเท่าไหร่? จะเป็นการลงทุนที่คุ้มค่าหรือไม่?

1. ชั้นวางของในครัว

โดยปกติแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นการลงทุนเพียงครั้งเดียวเนื่องจากคุณไม่น่าจะเปลี่ยนชั้นวางของในอนาคตเว้นแต่คุณจะวางแผนที่จะปรับปรุงใหม่ทั้งหมด ดังนั้นชั้นวางในครัวของคุณจะต้องมีการ จัดระเบียบที่ดี และ ทนทาน

ในขณะที่สร้างพื้นที่จัดเก็บในครัวของคุณมีวัสดุให้เลือกมากมาย: สแตนเลส, ลวดโครเมี่ยม, โพลีเมอร์, สารป้องกันจุลินทรีย์ ฯลฯ สิ่งที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับงบประมาณและความชอบส่วนบุคคลของคุณ

ระบบจัดเก็บข้อมูลที่เป็นระเบียบเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกครัว ช่วยให้พนักงานของคุณเข้าถึงอุปกรณ์เครื่องใช้และส่วนผสมต่างๆได้ง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้น จัดเก็บสิ่งของที่ใช้บ่อยเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถจัดเก็บรายการที่ใช้น้อยลงในชั้นวางด้านล่าง การวางแผนระบบจัดเก็บข้อมูลของคุณเป็นสิ่งสำคัญในขณะที่ออกแบบเค้าโครงห้องครัวเชิงพาณิชย์ของคุณ

คุณยังสามารถใช้ ชั้นเก็บข้อมูลมือถือ กับชั้นวางปกติของคุณได้หากคุณจำเป็นต้องย้ายพื้นที่จัดเก็บเป็นครั้งคราว มีความสะดวกสบายเพิ่มเติมและเหมาะสำหรับการจัดเก็บและการขนส่งอาหาร

2. ภาชนะจัดเก็บ

ภาชนะเก็บของมีประโยชน์มากมายในห้องครัว คุณสามารถใช้เพื่อเก็บของได้มากมายเช่นผักสดซอสผสมน้ำตาลและของแห้งเช่นพาสต้าข้าวและแป้ง

ต่อไปนี้เป็นภาชนะบางประเภทที่คุณควรได้รับสำหรับห้องครัวของคุณ:

• ภาชนะเก็บผัก : ใช้เพื่อให้ผักของคุณสด
• ถังครัวขนาดเล็ก : สำหรับเก็บวัตถุดิบจำนวนเล็กน้อยเช่นน้ำตาลและกาแฟ
• กล่องสุญญากาศขนาดกลาง : มีประโยชน์สำหรับเก็บแป้งสำหรับอบขนมอบหรือขนมหวานอื่น ๆ
• ภาชนะบรรจุสุญญากาศขนาดใหญ่ : สำหรับเก็บส่วนผสมแห้งเช่นแป้งหรือข้าว

หมายเหตุ : เลือกภาชนะจัดเก็บที่โปร่งใสหรืออนุญาตให้คุณติดฉลากหรือรหัสสีได้อย่างง่ายดาย การติดฉลากภาชนะของคุณจะช่วยประหยัดเวลาให้กับพนักงานได้มากและทำให้ห้องครัวของคุณเป็นระเบียบ

อุปกรณ์เตรียมอาหาร

สำหรับอุปกรณ์เตรียมอาหารร้านอาหารต่างๆจะต้องใช้เครื่องมือที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่ปรุง เราจะพูดถึงอุปกรณ์สำคัญที่ร้านอาหารส่วนใหญ่ต้องการ:

1. เครื่องเตรียมอาหาร

เครื่องเตรียมอาหารเป็นอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับห้องครัวในร้านอาหารที่มีงานยุ่ง ทำให้กระบวนการที่สำคัญหลายอย่างเร็วขึ้นและง่ายขึ้นเช่นการหั่นการสับการหั่นการบดและการผสม

คุณสามารถซื้อเครื่องแปรรูปอาหารประเภทต่างๆได้ดังนี้

A. เครื่องเตรียมอาหาร 'Batch-bowl' ทั่วไป

ส่วนใหญ่มักใช้ในครัวในบ้าน มีชามขนาดใหญ่ที่คุณใส่ส่วนผสมอาหารปิดฝาแล้วเปิดเครื่อง

B. เครื่องเตรียมอาหารแบบต่อเนื่อง

ด้วยเครื่องแปรรูปอาหารประเภทนี้คุณสามารถเทอาหารได้อย่างต่อเนื่องในขณะที่เครื่องกำลังทำงาน อาหารแปรรูปจะรวมกันในชามแยกต่างหาก เหมาะสำหรับครัวเชิงพาณิชย์เนื่องจากพนักงานของคุณไม่ต้องรอในขณะที่อาหารกำลังดำเนินการ

C. โปรเซสเซอร์สำหรับงานหนัก

เป็นเครื่องจักรที่แข็งแรงและสามารถแล่เนื้อได้ด้วย อย่างไรก็ตามห้องครัวร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้

2. เคาน์เตอร์เตรียมอาหาร

เคาน์เตอร์เตรียมอาหารโต๊ะและเขียงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับห้องครัวในร้านอาหาร พนักงานร้านอาหารของคุณมักจะใช้มันดังนั้นคุณต้องลงทุนในโต๊ะที่มีความหลากหลายและทนทาน

เคาน์เตอร์อาหารสแตนเลสเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับร้านอาหารใด ๆ ตารางเหล่านี้มีความทนทานป้องกันจุลินทรีย์และสามารถทำความสะอาดได้ง่ายด้วยสารเคมี นอกจากนี้ควรเก็บตู้เย็นขนาดเล็กไว้ใต้เคาน์เตอร์เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น

ขณะเลือกเขียงคุณสามารถเลือกพลาสติกหรือไม้ก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้กระดานพลาสติกที่ทนทานเนื่องจากไม่มีรูพรุนซึ่งทำให้แบคทีเรียอาศัยอยู่ได้ยากขึ้น นอกจากนี้ยังทำความสะอาดได้ง่ายกว่า นอกจากนี้คุณควรเปลี่ยนเขียงเป็นระยะ ๆ เพราะหากกระดานเกิดรอยแตกร้าวจะทำให้แบคทีเรียเติบโตได้ง่าย

หมายเหตุ: ใส่รหัสสีเขียงตามประเภทอาหารที่คุณใช้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำเครื่องหมายกระดานด้วยสีแดงสำหรับเนื้อสัตว์สีเขียวสำหรับผักสีเหลืองสำหรับผลิตภัณฑ์นมเป็นต้นซึ่งจะช่วยป้องกันการปนเปื้อนข้ามกัน

3. เครื่องผสม

หากร้านอาหารของคุณขายขนมอบเช่นเค้กพิซซ่าขนมปังหรือขนมอบคุณจะต้องซื้อเครื่องผสมอาหารในเชิงพาณิชย์

เครื่องผสมอาหารเชิงพาณิชย์บางประเภทที่คุณสามารถใช้กับห้องครัวในร้านอาหารของคุณได้มีดังนี้

น. เครื่องผสมมือถือ

เครื่องผสมอาหารแบบใช้มือถือมีที่จับตรงยาวพร้อมใบมีดโลหะหมุนที่แหลมคมที่ด้านล่าง มีประสิทธิภาพในการผสมซอสและซุปอย่างรวดเร็วหรือสับส่วนผสมอาหารดิบได้อย่างรวดเร็ว

ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องมือนี้คือคุณไม่ต้องใส่ส่วนผสมในการทำอาหารลงในเครื่องเตรียมอาหารแยกต่างหากหรือเครื่องปั่น

B. เครื่องผสมเคาน์เตอร์

สิ่งเหล่านี้มีไว้สำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดเล็กหรือร้านอาหารที่ต้องใช้เครื่องผสมอาหารเป็นครั้งคราวเท่านั้น สิ่งเหล่านี้มักใช้สำหรับห้องครัวในครัวเรือน

ค. เครื่องผสมทางการค้าขนาดใหญ่

เรียกอีกอย่างว่า 'เครื่องผสมพื้น' ทำขึ้นสำหรับร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่หรือร้านพิซซ่าที่ต้องผลิตแป้งและซอสจำนวนมากอย่างสม่ำเสมอ

สิ่งเหล่านี้มีขนาดใหญ่มากและจำเป็นต้องตั้งบนพื้น พวกเขาใช้พลังงานไฟฟ้ามากและสามารถผลิตส่วนผสมได้อย่างรวดเร็ว

4. ตัวแบ่งส่วนข้อมูล

ตัวแบ่งส่วนข้อมูลไม่จำเป็นสำหรับห้องครัวในร้านอาหารทุกแห่ง เป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการหั่นชีสและเนื้อสัตว์ คุณควรพิจารณาเลือกตัวแบ่งส่วนข้อมูลหากร้านอาหารของคุณเสิร์ฟแซนวิชหรืออาหารประเภทเดียวกันจำนวนมาก

5. เครื่องปั่น

เครื่องปั่นมักใช้ในร้านกาแฟและบาร์ เครื่องปั่นมีประโยชน์มากมายตัวอย่างเช่นการทำเครื่องดื่มเย็นการทำมิลค์เชคการผสมซอสเป็นต้นหากร้านอาหารของคุณให้บริการเครื่องดื่มจำนวนมากคุณควรซื้อเครื่องปั่น

เครื่องมือที่มีประโยชน์ขนาดเล็ก

เช่นเดียวกับช่างไม้ที่ต้องการค้อนและเลื่อยพนักงานในครัวของคุณก็ต้องการชุดเครื่องมือเช่นมีดที่คีบชาม ฯลฯ เพื่อให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ต่อไปนี้เป็นเครื่องมือในครัวที่มีประโยชน์ที่คุณควรใส่ไว้ในรายการช้อปปิ้งของคุณ:

• มีดเชฟ : การซื้อมีดเชฟที่คมเป็นสิ่งสำคัญ ช่วยให้หั่นและเตรียมส่วนผสมอาหารได้ง่ายขึ้นและยังลดความเสี่ยงในการเกิดอุบัติเหตุอีกด้วย
• ช้อนครัว : จัดหาช้อนครัวจำนวนมากสำหรับพนักงานของคุณ พวกเขามีความหลากหลายและมีฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์มากมายเช่นซอสผัดชิมอาหารเสิร์ฟอาหารเอาส่วนผสมทำอาหารออกจากชามและอื่น ๆ อีกมากมาย
• แหนบ : เช่นเดียวกับช้อนในครัวที่คีบยังเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆเช่นการเสิร์ฟอาหารการชุบการเตรียมอาหารเป็นต้น
• กระทะ : กระทะมีหลายประเภทเช่นการผัดการทอดและการทอด คุณควรซื้อกระทะแบบไหนขึ้นอยู่กับว่าร้านอาหารของคุณจะเตรียมอาหารประเภทใด
• หม้อ : นอกจากนี้ยังมีหม้อหลายประเภทเช่นหม้อต้มหม้อหุงพาสต้าหม้อซอส ฯลฯ ซื้อตามประเภทของอาหารที่ร้านอาหารของคุณจะนำเสนอ
• ชามผสม : เมื่อซื้อชามผสมตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อหลายขนาดเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
• Kitchen Whisks : เป็นเครื่องมือที่ใช้ผสมอากาศกับส่วนผสมของอาหาร ทำให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่เบาและนุ่ม
• หินสำหรับลับมีด : คุณต้องการให้มีดราคาแพงของคุณคมอยู่เสมอ การใช้หินลับมีดเป็นครั้งคราวจะทำให้มีดของคุณคมเหมือนใหม่

เคล็ดลับ : ในขณะที่ซื้อเครื่องมือเหล่านี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อในปริมาณที่เพียงพอ วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเจ้าหน้าที่ของคุณไม่จำเป็นต้องต่อสู้เพื่อใช้เครื่องมือ!

อุปกรณ์ทำความสะอาด

สำหรับอุตสาหกรรมการบริการอาหารความสะอาดเป็นสิ่งสำคัญ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องแน่ใจว่าร้านอาหารของคุณมีอุปกรณ์และอุปกรณ์ทำความสะอาดที่จำเป็นทั้งหมด นี่คือรายการอุปกรณ์ทำความสะอาดที่จำเป็นที่ร้านอาหารทุกแห่งจำเป็นต้องมี:

1. อ่างล้างจาน

ในร้านอาหารอ่างล้างจานมีจุดประสงค์หลัก 3 ประการ:

• ล้างจาน
• การเตรียมส่วนผสมในการทำอาหาร
• การล้างมือ

อ่างล้างมือมีให้เลือกหลายประเภท มาพูดคุยกัน:

A. อ่างล้างจาน 3 ช่อง

อ่างล้างจาน 3 ช่องเป็นอ่างล้างจานที่ใช้บ่อยที่สุดในครัวร้านอาหาร คุณสามารถใช้ช่องเหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้ช่องเดียวสำหรับล้างช้อนส้อมและอีกช่องสำหรับล้างมือและฆ่าเชื้อ

ข. บาร์ซิงค์

โดยทั่วไปอ่างล้างหน้าแบบแท่งมักใช้ในบาร์สำหรับทิ้งเครื่องดื่มและน้ำแข็ง อ่างล้างมือเหล่านี้มักมีช่องแยกสำหรับล้างเครื่องแก้ว

C. อ่างกำจัด

อ่างล้างมือเหล่านี้ติดตั้งระบบกำจัดขยะเศษอาหาร ควรปิดอ่างล้างมือเหล่านี้เมื่อไม่ได้ใช้งาน

D. อ่างล้างมือ

อ่างล้างมือพิเศษเหล่านี้สร้างขึ้นสำหรับล้างมือ โดยทั่วไปอ่างล้างจานสามช่องก็เพียงพอสำหรับจุดประสงค์นี้

E. ซับอ่างล้างจาน

อ่างล้างมือเหล่านี้ตั้งอยู่บนพื้น ใช้เติมหรือกำจัดน้ำจากถังไม้ถูพื้น

F. อ่างล้างมือแบบพกพา

สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้โดยรถบรรทุกอาหารและธุรกิจอาหารเคลื่อนที่อื่น ๆ พวกเขาสามารถเชื่อมต่อกับถังน้ำ

2. เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์

การลงทุนในเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์เป็นการตัดสินใจที่ดีสำหรับร้านอาหารของคุณ ในความเป็นจริงในหลายประเทศมีกฎจากกรมอนามัยที่บังคับให้ใช้เครื่องล้างจาน

เครื่องล้างจานเหล่านี้ใช้สารเคมีล้างจานโดยอัตโนมัติและรักษาอุณหภูมิของน้ำให้คงที่ เครื่องล้างจานมีความสำคัญเนื่องจากช่วยป้องกันการแพร่กระจายของแบคทีเรียในอาหารและเชื้อโรคอื่น ๆ

เคล็ดลับ: เพื่อรักษาสุขอนามัยที่ดีเยี่ยมในห้องครัวของคุณคุณอาจต้องใช้เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์

3. รายการอุปกรณ์ทำความสะอาดอื่น ๆ

นี่คือรายการอุปกรณ์ทำความสะอาดโดยละเอียด:

• การทำความสะอาดผ้าขี้ริ้วและผ้าไมโครไฟเบอร์ : มีประโยชน์มากมายเช่นทำความสะอาดอาหารหรือของเหลวที่หกบนพื้นเช็ดโต๊ะและเคาน์เตอร์ขัดเครื่องแก้ว ฯลฯ
• น้ำยาทำความสะอาดสารเคมีและฆ่าเชื้อ rs: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารเคมีทำความสะอาดปลอดภัยสำหรับใช้ในครัว นอกจากนี้ควรมีน้ำยาฆ่าเชื้อมากมายในร้านอาหารของคุณ
• ถังขยะ : เป็นสิ่งสำคัญสำหรับร้านอาหารทุกแห่ง วางไว้ทั่วร้านอาหารของคุณตามแผนที่วางไว้
• ถังไม้ถูพื้นและไม้ถูพื้น : ใช้สำหรับทำความสะอาดพื้น ทำความสะอาดอาหารที่หกบนพื้น
• ป้าย 'พื้นเปียก' : เพื่อความปลอดภัยให้ใช้เมื่อพนักงานของคุณถูพื้นหรือเมื่อพื้นเปียก
• เครื่องขัดพื้นและฟองน้ำ : ใช้เพื่อขจัดคราบแข็งบนพื้นโต๊ะหรือพื้นผิวห้องครัวอื่น ๆ
• อุปกรณ์ใน ห้องน้ำ: กระดาษชำระสบู่ล้างมือกระดาษเช็ดมือและน้ำหอมปรับอากาศ
• ไม้กวาดและที่เก็บฝุ่น : รักษาพื้นให้สะอาดจากฝุ่นหรือเศษอาหารที่เป็นของแข็ง ใช้สำหรับทั้งห้องครัวและพื้นที่รับประทานอาหาร คุณยังสามารถซื้อเครื่องดูดฝุ่น
• ถังสำหรับทำความสะอาด : เติมสารเคมีทำความสะอาดลงในถังเหล่านี้เพื่อให้ผสมได้อย่างปลอดภัย คุณยังสามารถใส่รหัสสีเพื่อจัดระเบียบได้อีกด้วย

อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์

ร้านอาหารสมัยใหม่ต้องติดตั้งเทคโนโลยีสมัยใหม่ ทำให้กระบวนการดำเนินงานของร้านอาหารทั้งหมดรวดเร็วและมีประสิทธิภาพมากขึ้น อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์บางอย่างที่คุณต้องการสำหรับห้องครัวในร้านอาหารของคุณมีดังนี้

1. ซอฟต์แวร์การจัดการร้านอาหาร

ระบบการจัดการร้านอาหารเป็นซอฟต์แวร์ที่จำเป็นสำหรับร้านอาหารทุกแห่ง ไม่เพียง แต่ช่วยในการจัดการครัวของคุณ แต่ยังช่วยคุณจัดการร้านอาหารทั้งหมดของคุณ ซอฟต์แวร์ร้านอาหารสามารถทำได้ดังนี้

• พิมพ์และสร้างใบแจ้งหนี้
• จัดการพนักงานของคุณ
• ติดตามการขายร้านอาหารของคุณ
• จัดการสินค้าคงคลังของคุณ

อ่านบทความนี้เกี่ยวกับ ซอฟต์แวร์การจัดการร้านอาหาร หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม

2. ระบบแสดงเครื่องพิมพ์และห้องครัว

ในศตวรรษที่ 21 คุณไม่จำเป็นต้องตะโกนสั่งอาหารของลูกค้าไปที่ห้องครัว เจ้าหน้าที่ของคุณไม่จำเป็นต้องใช้ตั๋วที่เขียนด้วยมือเช่นกัน วิธีเหล่านี้ทำให้เครียดและความผิดพลาดก็ไม่ใช่เรื่องแปลก

มันทำงานอย่างไร?

เมื่อบริกรยอมรับและยืนยันคำสั่งซื้อของแขกบนซอฟต์แวร์ร้านอาหารพนักงานจะถูกส่งไปที่ห้องครัวทันทีที่พิมพ์ พนักงานในครัวเริ่มเตรียมอาหารได้แล้ว

ในทำนองเดียวกันกับอุปกรณ์แสดงผลในครัวคำสั่งซื้อจะปรากฏบนหน้าจอโดยอัตโนมัติหลังจากที่พนักงานเสิร์ฟยอมรับ ด้วยวิธีนี้พนักงานในครัวทุกคนจะสามารถดูใบสั่งอาหารที่กำลังดำเนินอยู่ทั้งหมดได้

ระบบนี้ทำให้การดำเนินงานของร้านอาหารเป็นระเบียบรวดเร็วและแม่นยำ

คุณควรซื้ออุปกรณ์มือสองสำหรับร้านอาหารของคุณหรือไม่?

การซื้ออุปกรณ์ร้านอาหารอาจมีราคาแพงเนื่องจากมีหลายสิ่งที่คุณต้องซื้อ นั่นเป็นเหตุผลที่เจ้าของร้านอาหารใหม่ ๆ จำนวนมากซื้ออุปกรณ์สำเร็จรูปสำหรับร้านอาหารของตน เช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ มีข้อดีและข้อเสียสำหรับการตัดสินใจครั้งนี้เรามาพูดคุยกัน:

ข้อดี

เป็นไปได้ที่จะได้รับอุปกรณ์มือสองสภาพเยี่ยมในราคาที่ถูกลงอย่างมาก เนื่องจากธุรกิจอาหารบางแห่งล้มเหลวและขายอุปกรณ์ในราคาถูก โดยทั่วไปอุปกรณ์ดังกล่าวค่อนข้างไม่ได้ใช้งาน

ข้อเสีย

อาจมีความเสียหายภายในอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่ใช้แล้วซึ่งไม่สามารถตรวจพบได้ง่าย นอกจากนี้หากไม่มีการรับประกันอีกต่อไปอาจเป็นปัญหาใหญ่

คำตอบ: ขึ้นอยู่กับ เป็นทางเลือกที่ดีในการซื้ออุปกรณ์ที่ใช้แล้วเช่นเตาอบหรืออ่างล้างจาน แต่การซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าใช้แล้วเช่นตู้แช่แข็งและตู้เย็นอาจมีความเสี่ยง

รู้สิ่งเหล่านี้ก่อนซื้ออุปกรณ์ครัวของคุณ

มีหลายสิ่งหลายอย่างที่ร้านอาหารต้องดำเนินการอย่างราบรื่น จะต้องใช้เวลาในการเลือกและซื้อทุกอย่างดังนั้นอย่ารีบร้อน ขั้นแรกให้มีความคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับประเภทของร้านอาหารที่คุณกำลังวางแผนจะเริ่มต้น จากนั้นคุณต้องคิดถึงพื้นที่และงบประมาณของคุณ

นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและทนทานซึ่งสามารถใช้งานได้นาน นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์สามารถเข้ากับรูปแบบห้องครัวที่คุณออกแบบไว้ได้

มาพูดคุยกันในรายละเอียดเพิ่มเติม:

1. คิดถึงพื้นที่ว่างของคุณ

ก่อนที่จะซื้ออุปกรณ์ชิ้นใหญ่ใด ๆ ให้คำนวณว่าสามารถใส่ในห้องครัวได้อย่างสะดวกสบายหรือไม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอให้พนักงานในครัวของคุณเคลื่อนย้ายไปมาได้อย่างสะดวกสบาย

ออกแบบเค้าโครงห้องครัวของคุณในลักษณะที่สามารถเก็บอุปกรณ์ที่คุณต้องการได้ทั้งหมดและยังคงมีพื้นที่เหลือเพียงพอสำหรับพนักงานครัวของคุณ

2. จัดการต้นทุนของคุณ

งบประมาณ เป็นสิ่งสำคัญสำหรับร้านอาหารทุกแห่ง หากคุณมีงบประมาณน้อยลองคิดดูว่าอุปกรณ์ชิ้นไหนสำคัญที่สุดสำหรับร้านอาหารของคุณ พนักงานของคุณจะใช้อุปกรณ์ดังกล่าวบ่อยมากดังนั้นคุณควรซื้ออุปกรณ์ที่มีคุณภาพสูงแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าก็ตาม

เพื่อประหยัดเงินคุณยังสามารถซื้ออุปกรณ์อเนกประสงค์ ตัวอย่างเช่นคุณจะได้เตาอบอเนกประสงค์ที่สามารถอบทอดย่าง ฯลฯ ได้

หมายเหตุ: อย่าซื้อวัสดุคุณภาพต่ำ สิ่งนี้อาจเสี่ยงต่อห้องครัวของคุณ

3. คิดเกี่ยวกับการใช้อุปกรณ์ที่เช่า

สำหรับเจ้าของร้านอาหารที่มีงบประมาณน้อยนี่อาจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม หากคุณเช่าอุปกรณ์คุณจะต้องจ่ายเงินเล็กน้อยทุกเดือนแทนที่จะจ่ายเงินเป็นจำนวนมากในคราวเดียว วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเงินสำหรับค่าใช้จ่ายหลักอื่น ๆ

ข้อดีของการใช้อุปกรณ์ให้เช่าคือเมื่อธุรกิจของคุณเติบโตขึ้นคุณสามารถสิ้นสุดสัญญาและซื้ออุปกรณ์ของคุณเองได้ คุณอาจมีตัวเลือกในการซื้ออุปกรณ์ที่เช่า อย่างไรก็ตามบางรายการเช่นช้อนและอุปกรณ์ทำความสะอาดจะไม่มีให้เช่า

สรุป

การเลือกและซื้ออุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับร้านอาหารอาจเป็นงานที่เครียดและมีราคาแพง คุณจึงสามารถเพิ่มบุ๊กมาร์กในหน้าเว็บนี้และเข้าถึงได้ทุกครั้งที่คุณวางแผนจะซื้ออุปกรณ์ครัว