อาหารกระป๋องหากเปิดใช้งานแล้วใช้ไม่หมดควรเก็บรักษาอย่างไร

ในช่วงเวลาทุกข์ยากไม่ว่าจะจากสภาพที่เคยคล่องทางการเงิน หรือกำลังจะเผชิญกับสภาวะโรคระบาดที่ทำให้ไม่สะดวกกับการออกไปจับจ่ายซื้อของสดมามาทานได้ทุก ๆ วัน การมีของแห้งติดบ้านไว้ให้อุ่นใจนับว่าเป็นตัวเลือกที่ดีที่เดียวเลยค่ะ ของแห้งเก็บได้นาน

ว่าแต่ของแห้งแต่ละชนิดที่ใคร ๆ ก็มักจะซื้อมาเก็บไว้ บางบ้านก็เก็บลืมไปเลยนั้นมีอายุเท่าไหร่กันบ้าง เก็บไว้ได้ตลอดไปเลยหรือเปล่า วันนี้ my home ขอพามาเช็คอายุของของแห้งแต่ละชนิดกันค่ะ ว่าชนิดไหนควรนำมาบริโภค ชนิดไหนสามารถเก็บต่อให้อุ่นใจได้อีกเรื่อย ๆ พร้อมแล้วก็ลุยเลยจ้า ของแห้งเก็บได้นาน

ข้าวสาร

ระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวสารนั้นของข้าวขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยไม่ว่าจะเป็นปริมาณความชื้น และลักษณะการบรรจุซึ่งแน่นอนว่าการเก็บรักษาข้าวสารในที่ที่มีอากาศเย็น แห้ง และปลอดภัยจากมด แมลง หนู และสัตว์ต่าง ๆ นั้นจะทำให้มีอายุการเก็บได้นานประมาณ 5 ปี (ข้าวที่ขัดสีและบรรจุในถุงสุญญากาศ) ส่วนข้าวกล้องนั้นอายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่าข้าวขาวอยู่มากพอสมควรค่ะ เพราะข้าวกล้องยังมีส่วนของรำข้าวเคลือบเมล็ดอยู่ สารอาหารรวมทั้งน้ำมันยังคงอยู่ ทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงเหลือเพียง 1 – 2 ปี ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศแม้จะเก็บในที่ที่มีอากาศเย็นก็ตาม

• เมื่อเปิดถุงแล้วควรรับประทานให้หมดภายใน 1 – 2 เดือน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหามอดขึ้น หากคำนวณแล้วว่าทานไม่หมดแน่ ๆ แนะนำให้นำไปใส่ตู้เย็นไว้ แต่ต้องใส่ตลอดจนกว่าจะทานหมดถุงนะคะ
• ระยะการเก็บยิ่งนานเท่าไหร่ ความอร่อย และความหอมเฉพาะตัวของข้าวก็หายไปตามกาลเวลาด้วยค่ะ

ดูยังไงว่าข้าวสารหมดอายุ

– ใช้กระดาษซับมันห่อข้าวสาร ออกแรงบีบ ถ้ามีคราบน้ำมันติดกระดาษออกมาแสดงว่าข้าวเริ่มไม่ค่อยดี ไม่แนะนำให้นำมาหุง
– กำข้าวสารในมือซักครู่ สังเกตว่ามีแป้งติดมือมาหรือไม่ ถ้ามีแป้งติดมือมาเล็กน้อยแสดงว่าข้าวนั้นยังมีคุณภาพดี แต่ถ้าแป้งติดมือมามาก แสดงว่าข้าวเริ่มเก่าแล้ว

• ทำความรู้จักกับ ข้าว 7 ประเภท ที่คนไทยนิยมทาน

• ประโยชน์ 7 อย่างของข้าวสารกับการแก้ปัญหาในบ้าน
• ประโยชน์ของน้ำซาวข้าว ตัวช่วยง่าย ๆ ในบ้านคุณ

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

อายุการเก็บรักษาของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ดูเหมือนจะเก็บได้นานนั้น ควรบริโภคภายใน 4 – 6 เดือนนับจากวันที่ผลิตที่ระบุไว้บนซอง เพื่อรสชาติและความอร่อย แต่หากเก็บบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไว้ในพื้นที่ที่มีอากาศเย็น สามารถยืดอายุออกไปได้นานถึง 1 ปีเลยหละค่ะ หลีกเลี่ยงการเก็บบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง เพราะจะทำให้อายุของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปลดลงไปเหลือเพียง 2 เดือนเท่านั้นค่ะ
**ไม่ควรเก็บบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไว้ใกล้กับผงซักฟอก ลูกเหม็น หรือผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นทุกประเภท เพราะจะทำให้บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีกลิ่นแปลกปลอมติดไปได้ค่ะ **

• สุดยอดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเกาหลี ยอดฮิต!
• ต้มยํารวมมิตรทะเลเดือด หนักเครื่อง รสชาติเข้มข้น
• เส้น(ก๋วยเตี๋ยว)ศึกษา เรื่องราวของเส้นสำหรับคนชอบกินเส้น

น้ำปลา

น้ำปลาเป็นน้ำหมักชนิดหนึ่ง หลักการเดียวกับการทำของดองหากยังไม่มีการเปิดขวด สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี แต่ถ้าเปิดขวดแล้ว อายุของน้ำปลาจะลดลงเหลือเพียง 6 เดือนเท่านั้นค่ะ แต่หากเก็บไว้นานกว่านั้นสีของน้ำปลาจะเปลี่ยนไปเป็นเข้มขึ้น หลีกเลี่ยงพื้นที่ที่โดนแสงหรือความร้อนแบบตรง ๆ เพราะทำให้เกลือที่อยู่ในน้ำปลาตกผลึกได้ ตามจริงแล้วตัวน้ำปลานั้นอยู่ได้นานกว่าเวลาที่บอกไปข้างต้น แต่ความสมบูรธ์ของบรรจุภัณฑ์ที่เสื่อมสภาพ ซึ่งอาจจะส่งผลทำให้น้ำปลาเกิดการปนเปื้อนได้ค่ะ
** เกลือ สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า เพราะเกลือคือ โซเดียมคลอไรด์ NaCl ซึ่งเป็นแร่ธาตุ ไม่มีวันหมดอายุค่ะ
** กะปิแบบตักแบ่งขาย ควรบริโภคภายใน 3 เดือน หากปล่อยเวลานานกว่านั้น กลิ่นอาจจะเปลี่ยนไปค่ะ , กะปิแบบบรรจุกระป๋อง สามารถอยู่ได้นานถึง 2 ปี

• เครื่องปรุงรสทางเลือก กินได้อย่างสบายไต

อาหารกระป๋อง

ถ้าเทียบอาหารกระป๋องกับอาหารปรุงสด อายุการเก็บรักษาอาหารกระป๋องนั้นนานกว่าเป็นไหนไหน แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารกระป๋องจะสามารถเก็บไว้ได้ตลอดชีวิต ช่วงเวลาที่อาหารกระป๋องยังคงความอร่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหารในกระป๋องนั้น ๆ ด้วย อย่างอาหารจำพวกปลากระป๋อง ผลไม้กระป๋อง สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี เพราะผ่านกระบวนการผลิตที่มีขั้นตอนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์มาอย่างดีมาก ๆ และถ้าหากเลยเวลาหมดอายุที่ข้างกระป๋องระบุไว้ 1- 2 วัน อาหารกระป๋องจำพวกนี้ก็ยังสามารถทานได้อยู่ ไม่เป็นอันตรายค่ะ แต่ลักษณะ และสีสันอาจจะเปลี่ยนแปลงไปบ้างเล็กน้อย แต่ถ้าหากหมดอายุมานานเข้าหลักเดือน แนะนำให้ทิ้งจะดีกว่านะคะ
การเก็บรักษาอาหารกระป๋องให้ได้นาน ไม่จำเป็นต้องเข้าตู้เย็นค่ะ เพียงแค่เก็บไว้ในที่ที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก พื้นที่แห้งและค่อนข้างเย็น ไม่ใกล้กับพื้นที่ที่มีความร้อน หลีกเลี่ยงการกระทำที่จะทำให้กระป๋องด้านนอกเกิดเป็นรอยบุบ

ไข่ไก่

สำหรับไข่ไก่สดจากการเลี้ยงแบบธรรมชาติ ไข่ไก่จะหมดอายุภายใน 21 วัน สำหรับการเก็บไว้ในอุณหภูมิปกติ แต่ถ้านำไปแช่ในตู้เย็นสามารถยืดอายุออกไปได้ถึง 5 สัปดาห์ แต่ถ้าไข่ไก่เปียกน้ำ หรือล้างไข่ไก่มาก่อนหน้านี้จะทำให้อายุการเก็บลดลง เนื่องจากบริเวณผิวด้านนอกของไข่ไก่จะมีเมือกแห้ง ๆ เคลือบผิวอยู่ ทำหน้าที่ ป้องกันแบคทีเรียที่จะเข้าไปทำปฏิกิริยาทำให้ไข่ไก่เสีย เมื่อไม่มีเมือกแห้ง ๆ นั้นแล้ว ไข่ไก่ก็ไร้เครื่องป้องกันทำให้เสียได้เร็วขึ้น

**เวลาเก็บไข่ไก่ในตู้เย็น ควรนำด้านที่ป้านกว่าขึ้นด้านบน เพราะเป็นบริเวณที่มีโพรงอากาศทำให้สามารถเก็บได้นานขึ้น
**ไข่ไก่สดจะมีน้ำหนักดี เขย่าแล้วไม่คลอน มีฝุ่นแป้งฉาบอยู่ทั่วเปลือก รู้สึกนวล ๆ เวลาสัมผัส
**ไข่ไก่เก่าเปลือกจะมันและลื่น ไม่มีฝุ่นแป้ง
**ความสะอาดของเปลือกไข่ด้านนอกมีผลทำให้อายุของไข่ลดลง

• ตกแต่งไข่ต้มเป็นรูปสัตว์น่ารักๆ
• วิธีดองไข่เค็มสมุนไพร 3 สูตร 3 สี ทั้งดูดีและมีประโยชน์
• ประโยชน์จากเปลือกไข่ ทำได้สารพัดอย่าง

น้ำมันพืช

ตามมาตตฐานอายุผลิตจำพวกน้ำมันพืชจะมีอายุอยู่ที่ประมาณ 1 – 2 ปี นับว่าเป็นเวลาที่คุณสมบัติต่าง ๆ ของน้ำมันยังอยู่ในสภาพดีอยู่ แต่หลังจากช่วงเวลานั้นไปแล้ว น้ำมันไม่ได้เสียชนิดที่ว่าไม่สามารถบริโภคได้ แต่คุณสมบัติบางอย่างของน้ำมันจะเริ่มเปลี่ยนไปอย่างเช่นมีกลิ่นหืน การเป็นไขของน้ำมันพืชไม่นับว่าเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ส่งผลต่อการบริโภค น้ำมันพืชโอกาสเป็นไขสูงมากอันเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ เมื่ออากาศเย็นลงน้ำมันพืชก็จะเป็นไขปกติค่ะ ( น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มเมื่อเจออากาศเย็นจะเป็นไขได้เร็วมาก )

• น้ำมันสกัดจากพืช 6 ชนิด ที่มีสรรพคุณทั้งภายในและภายนอก
• เคล็ดลับสำหรับเมนูไข่เจียว

น้ำดื่มบรรจุขวด

น้ำดื่มหมดอายุได้ด้วยหรอ ? น้ำดื่มไม่มีวัดหมดอายุค่ะ แต่ตัวเลขที่ระบุได้ที่ขวดนั้นเป็นอายุของบรรจุภัณฑ์ อย่างน้ำดื่มที่บรรจุมาในขวดพลาสติกไม่ควรเก็บไว้เกิน 2 ปี เพราะ ขวดพลาสติกจะเริ่มหมดประสิทธิภาพ อาจจะส่งผลให้มีสารปนเปื้อนในน้ำดื่มได้ค่ะ หลีเลี่ยงการวางขวดน้ำดื่มไว้ใก้ลกับความร้อน และเปลวไฟ

Story : ออ-ร-ญา

เคล็ดลับการยืดอายุผักให้สดได้นานขึ้น

รวมวิธีการเก็บอาหารสดในตู้เย็น ให้อยู่ได้นาน แบ่งใช้งานง่าย

ชั้นไม้วางของ ตัวช่วยจัดระเบียบของใช้ในครัว

เทคนิคจัดห้องครัวให้ใช้งานได้คล่องตัว เหมือนมีดีไซเนอร์ออกแบบให้