 Show วิธีทำน้ำเชื่อม อีกหนึ่งเทคนิคที่เชื่อว่าเจ้าของร้านเครื่องดื่มอยากจะรู้ เพราะน้ำเชื่อมถือเป็นอีกวัตถุดิบที่จะช่วยชูให้เครื่องดื่มมีความอร่อยกลมกล่อม และเป็นวัตถุดิบที่ร้านเครื่องดื่มมักมีติดร้านอยู่เสมอ โดยลูกค้าแต่ละคนจะชอบความหวานที่ต่างกัน บางคนดื่มหวานน้อย แต่บางคนชอบดื่มแบบหวานมาก ซึ่งหากต้องใช้น้ำเชื่อมในปริมาณมากต่อวันการจะซื้อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปมาใช้ตลอดคงทำให้มีต้นทุนที่สูงขึ้น ยิ่งในปัจจุบันนี้น้ำเชื่อมสำเร็จรูป มีให้เลือกใช้หลายยี่ห้อ หลายแบบมาก ๆ รวมถึงราคาที่ต่างกัน ในวันนี้ ทาง bluemocha เราจึงมีวิธีการทำน้ำเชื่อมมาฝากกัน ขั้นตอนการทำก็ง่ายมาก แถมจะช่วยลดต้นทุน และทำในปริมาณเยอะ ๆ ได้ในทีเดียว และสามารถรังสรรค์สูตรน้ำเชื่อมเฉพาะของทางร้านเองได้เลย วิธีทำน้ำเชื่อม ด้วยตนเองแบบง่าย ๆ1. น้ำเชื่อมแบบข้นส่วนผสม
ขั้นตอนการทำ
2. น้ำเชื่อมแบบใสส่วนผสม
ขั้นตอนการทำ
**เคล็ดลับเพิ่มเติม**
เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำเชื่อมทำเองแล้ว จะทำมากทำน้อย หรือเพิ่มกลิ่นหอมได้ตามใจชอบ และสามารถนำไปใช้ได้กับทั้งเครื่องดื่มเมนูร้อน เครื่องดื่มเมนูเย็น หรือแม้แต่อาหารคาว ของหวาน แต่นอกจากน้ำเชื่อมแล้ว วัตถุดิบเสริมอื่น ๆ ที่จะช่วยชูเครื่องดื่มนั้นก็ยังมีทั้งนมสด นมข้นหวาน นมข้นจืด หรือแม้แต่น้ำแข็ง เจ้าของร้านเครื่องดื่มนั้นไม่ควรมองข้าม รวมทั้งท็อปปิ้งอย่างวิปครีม ครีมชีส ล้วนจะเสริมให้เครื่องดื่มมีความอร่อยกลมกล่อม แต่ทั้งนี้ต้องอย่าลืม ไม่ว่าวัตถุดิบเสริมจะถูกหรือแพง หรือมีรสชาติแบบไหน แต่วัตถุดิบหลักอย่างใบชาต้องมีคุณภาพ ให้กลิ่นหอม ให้ความเข้มข้น เหมือนใบชาของโรงคั่วชา bluemocha ที่มีให้เลือกใช้มากถึง 40 รายการ ส่วนใครที่จะอยากได้สูตรชงเครื่องดื่มต่าง ๆ บทความดี ๆ เกี่ยวกับร้านชาไข่มุก ร้านกาแฟ ก็สามารถดูได้เลย แล้วอย่าลืมนำไปแบ่งปันกับเพื่อน ๆ ด้วยนะคะ และสำหรับใครที่อยากจะมีแบรนด์ชาเป็นของตนเอง ก็สามารถที่จะผลิตชา oem กับเราได้เลย ด้วยขั้นต่ำการผลิตที่ไม่สูง แถมฟรีบริการต่าง ๆ อีกมากมาย สินค้าอื่นๆน้ำเชื่อมสำเร็จรูป และน้ำเชื่อมที่ทำเอง ฟังดูก็ไม่ได้ต่างกันมาก แถมยังขึ้นชื่อเรื่องให้ความหวานไม่แพ้กันอีกด้วย แถมยังเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้หลายคนมีความสุข เหมือนกับที่ร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุก ต้องเจออยู่ในทุกวันก็คือ ลูกค้าบางคนชอบหวานมาก แต่กลับกันลูกค้าบางคนชอบหวานน้อย แต่ไม่ว่าจะหวานมาก หรือหวานน้อย ยังไงก็ต้องอาศัยน้ำเชื่อมที่เป็นส่วนผสมสำคัญนั่นเอง จากข้างต้นที่กล่าวมา การชงเครื่องดื่มอย่างกาแฟ หรือแม้แต่ชาไข่มุก ยังไงก็หนีไม่พ้นการเลือกใช้น้ำเชื่อม หรือน้ำตาล แต่ส่วนใหญ่มักเลือกใช้น้ำเชื่อม เพราะสามารถละลายได้ไวกว่าการใช้น้ำตาล ในการช่วยชูรสชาติให้เครื่องดื่มมีความอร่อย กลมกล่อม และโดนใจลูกค้า แถมยังมียี่ห้อให้เลือกมากมาย รวมถึงปริมาณ และความหวานที่แตกต่างกันออกไป จึงถือเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งในการเติมความหวานให้กับเครื่องดื่มของหลาย ๆ ร้าน ว่าแต่ปกติแล้วร้านของคุณเลือกใช้น้ำเชื่อมสำเร็จรูป หรือทำน้ำเชื่อมเอง แล้วเคยคำนวณราคา กับปริมาณที่ใช้หรือไม่ ว่าหากซื้อแบบไหนช่วยลดต้นทุนมากกว่ากัน วันนี้ bluemocha เราจึงนำข้อมูลเล็ก ๆ น้อยมาฝาก เพื่อประกอบการตัดสินใจมากขึ้น ว่าแล้วมาเริ่มต้นกับน้ำเชื่อมสำเร็จรูปกันเลย การเลือกใช้น้ำตาลสำเร็จรูปนั้นถือเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ๆ แต่ก็ต้องอย่าลืมคำนึงถึงปัจจัยอื่น ๆ เช่น
ตัวเลือกน้ำเชื่อมสำเร็จรูป
น้ำเชื่อมสีใส ผลิตจากน้ำอ้อยธรรมชาติ มีความใสสะอาด มีความเหนียวหนืด ไม่ผสมวัตถุกันเสีย ได้ความหอม และรสชาติหวานอร่อยชัดเจนจากอ้อย ไม่ผสมวัตถุกันเสีย เหมาะสำหรับชงเครื่องดื่มได้ทุกเมนู มีปริมาตรสุทธิต่อถุงอยู่ที่ 850 มิลลิลิตร ราคาประมาณ 35-50 บาท ชงได้เกือบ 30 แก้ว แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้ของแต่ละร้าน
น้ำเชื่อมสีใสอีกหนึ่งยี่ห้อ ที่หลาย ๆร้านขายเครื่องดื่มเลือกใช้ ผ่านกระบวนการผลิตจากธรรมชาติ ด้วยเกล็ดน้ำตาลบริสุทธิ์ ไม่มีการฟอกขาว จึงช่วยเติมกลิ่นหอมหวาน และเพิ่มความอร่อยให้กับเครื่องดื่มได้ทั้งร้อน และเย็น มีปริมาตรสุทธิต่อถุงอยู่ที่ 850 มิลลิลิตร ราคาประมาณ 40-50 บาท ชงได้เกือบ 30 แก้ว แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้ของแต่ละร้าน
น้ำเชื่อมยี่ห้อนี้ถือเป็นอีกหนึ่งยี่ห้อที่นิยมใช้กัน มีรสหวานที่นุ่มนวล และเป็นสารที่ให้ความหวานจากธรรมชาติ สะอาดปลอดภัย ไม่ผ่านการฟอกสี มีราคาเริ่มต้นอยู่ที่ 25-60 บาท และมีปริมาณต่อถุงเริ่มต้น 860 มิลลิลิตร และ 1 กิโลกรัม นอกจากน้ำเชื่อมสำเร็จรูป 3 ยี่ห้อที่กล่าวมานี้ ก็ยังมีอีกหลายยี่ห้อสามารถที่จะลองซื้อมาใช้กับเครื่องดื่มของร้านคุณ เพื่อหายี่ห้อที่ลงตัวที่สุดได้ แต่ทั้งนี้หากรู้สึกว่าอยากที่จะทำน้ำเชื่อมเอง เพื่อป็นสูตรพิเศษของทางร้านเอง เราก็มีวิธีการทำน้ำเชื่อมแบบง่าย ๆ มาฝากกัน กับส่วนผสมเพียงแค่ 2 อย่าง ก็ได้น้ำเชื่อมของร้านคุณเองแล้ว ลงมือทำน้ำเชื่อมเองด้วยขั้นตอนง่าย ๆ1.น้ำเชื่อมแบบใสส่วนผสม (จะได้น้ำเชื่อมประมาณ 2 ลิตร)
ขั้นตอนการทำ
2.น้ำเชื่อมแบบข้นส่วนผสม (จะได้น้ำเชื่อมประมาณ 1.5 ลิตร)
ขั้นตอนการทำ
น้ำเชื่อมที่ทำเอง จะได้ลักษณะเหนียวหนืด และเพื่อความใส สามารถกรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้งได้ และแนะนำให้แบ่งใส่ขวดเล็ก ๆ หลายขวดให้พอเหมาะกับการใช้งานในแต่ละวัน และอย่าให้น้ำเชื่อมเดือดนานเกินไป เพราะจะทำให้น้ำเชื่อมหนาเกินไปเมื่อเย็นลง แต่ความพิเศษของการทำน้ำเชื่อมเองนั้น แค่เพียงหาซื้อน้ำตาลทรายในราคาที่ไม่เกิน 25 บาทก็ทำได้แล้ว แถมยังสามารถปรุงแต่งกลิ่น รสชาติ ระดับความหวานได้ตามใจชอบ และเป็นสูตรพิเศษของทางร้านเองฉบับที่ไม่มีใครเหมือน ตัดสินใจได้ไหมว่าเลือกใช้แบบไหนดี แต่สรุปง่าย ๆ ระหว่างน้ำเชื่อมสำเร็จรูป และน้ำเชื่อมที่ทำเอง ก็เป็นสิ่งที่ให้ความหวานของเครื่องดื่มเหมือนกัน แต่ก็ยังคงมีความแตกต่าง น้ำเชื่อมสำเร็จรูป : หาซื้อได้ง่าย ตัดถุงก็ใช้ได้แล้ว มีกลิ่นและความหวานที่ชัดเจนตามกันไปแต่ละยี่ห้อ น้ำเชื่อมที่ทำเอง : สามารถทำในปริมาณมากได้ และมีต้นทุนที่ถูกกว่า ทั้งยังปรุงแต่งกลิ่น ระดับความหวานที่เหมาะสมได้ มีความพิเศษโดดเด่น สุดท้ายนี้ก็อย่าลืมว่าแม้จะได้น้ำเชื่อมในแบบที่ถูกใจแล้ว ก็ต้องอย่าลืมว่าเครื่องดื่มจะกลมกล่อม ต้องเลือกใช้ใบชาที่มีคุณภาพ กลิ่นหอม เพื่อช่วยชูรสชาติเครื่องดื่ม และดึงดูดลูกค้าได้ หรือหากร้านของคุณยังไม่มีเมนูพิเศษ ๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า ก็สามารถดูสูตรชงของเราได้ รวมไปถึงสาระความรู้ที่มีประโยชน์ต่อร้านกาแฟ ร้านชาไข่มุกของคุณ สอบถามเพิ่มเติม
ทำไมถึงใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำตาลทรายด้วยเหตุนี้ การใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำตาลจึงสามารถช่วยลดปัญหาความไม่คงที่ของรสชาติได้ ที่สำคัญ หากน้ำตาลโดนความชื้นจะเกาะติดช้อนตวงจนไม่สามารถนำไปใช้ได้ ทำให้สูญเสียต้นทุนค่าวัตถุดิบไป แต่การใช้น้ำเชื่อมจะเข้ามาแก้ไขปัญหาในส่วนนี้ และทำให้ร้านค้าใช้วัตถุดิบได้อย่างคุ้มค่ามากที่สุดอีกด้วย
น้ําเชื่อมใช้น้ําตาลอะไรน้ำเชื่อม (syrup) หมายถึง ละลายน้ำตาลซูโครส (sucrose) ที่ได้จากอ้อย หรือหัวบีท หรือ invert sugar หรืออาจเป็นน้ำเชื่อม ที่ได้จากการไฮโดรไลซ์สตาร์ช (starch hydrolysate) เช่น น้ำเชื่อมกลูโคส (glucose syrup) น้ำเชื่อมฟรักโทส (fructose. syrup) ความเข้มข้นของน้ำเชื่อม
น้ำเชื่อม1ช้อนโต๊ะเท่ากับกี่ml2. ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมาตรฐานมีปริมาตรเท่ากับ 15 ซีซี หรือ 15 มิลลิลิตร และไม่ควรนำช้อนโต๊ะสำหรับรับประทานอาหารมาตวงยาเนื่องจากปริมาตรที่ได้
การใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำตาลทรายในการผสมเครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างไรการใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำและน้ำตาลทรายในการผสมเครื่องดื่ม มีประโยชน์อย่างไร เครื่องดื่มจะมีสีสันสวยงามมากกว่า เครื่องดื่มจะมีรสชาติดีกว่า
|
ใช้ น้ำเชื่อม แทน น้ำตาลทราย
ลิขสิทธิ์ © 2024 berikutyang Inc.
