ด รา มา ไข่แดง เค็ม แมคโคร

กรุงเทพฯ , พัทยาใต้ , ภูเก็ต , ต่างจังหวัด
เปิดบริการ 06.00 – 22.00 น.
ยกเว้น สาขาชลบุรี , บ่อวิน , หาดใหญ่ , สมุทรสาคร , กาญจนบุรี , นครปฐม , เพชรบุรี , ประจวบคิรีขันธ์ , ปราณบุรี , ตรัง , สุพรรณบุรี
เปิดบริการ 06.00 – 21.00 น.

อ่าน 4.7k ครั้ง

ยำไข่แดงเค็ม

1Homework

ยำไข่แดงเค็ม เมนูยอดฮิต สูตรนี้ไม่ได้ใส่ปลาร้านะคะ รอบแรกยำไข่แดงผสมหมูยอ รอบสองเอาเห็ดออรินจิลวกใส่ลงไปด้วยค่ะ

ถูกใจความคิดเห็นบันทึก

ส่วนผสม

• ไข่แดงเค็ม10 ฟอง

• หมูยออย่างดี1 แท่ง

• หอมแขกหรือหอมหัวใหญ่2 หัว

• ผักชีฝรั่ง5 ใบ

• เห็ออรินจิลวก(ไม่ใส่ก็ได้)

• น้ำตาล

วิธีทำ

1

1. เตรียมน้ำยำ โดยใช้น้ำอุ่นแช่มะขามเปียก นวดจนเนื้อมะขามออก กรองมะขามลงหม้อเล็ก จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป เปอดไฟอ่อนเคี่ยวจนน้ำตาลละลาย เติมน้ำตาลทรายและเกลือ คนจนส่วนผสมเข้ากันให้น้ำข้นๆปิดแก๊ส พักให้เย็น

เคล็ดลับ: มะขามต้องแช่น้ำอุ่น ขยี้ให้เนื้อออก และกรองด้วยตาข่ายเล็ก จะได้น้ำมะขามที่เนียนและข้น



---

2

2. ล้างผักให้สะอาด หั่นหอมหอมใหญ่หรือหอมแขก หั่นมะนาวและผักชีฝรั่ง โขลกพริกแดงจินดา หรือจะหั่นละสับๆให้ละเอียดก็ได้ค่ะ

เคล็ดลับ: สามารถใช้ได้ทั้งหอมแขกและหอมหัวใหญ่แล้วแต่ชอบค่ะ



---

3

3. เตรียมหั่นหมูยอ และไข่แดงเค็ม

เคล็ดลับ: ไข่แดงเค็มเราซื้อแมคโครค่ะ พร้อมรับประทานไม่ต้องล้าง เค้าใส่แพคอย่างดี สะอาดด้วย



---

4

4. เตรียมหม้อสำหรับยำ ตักน้ำที่เราเคี่ยว 2 ทัพพี บีบมะนาวลงไป ตามด้วยน้ำปลา พริกแดงโขลก หอมแขก ผักชีฝรั่ง ชิมรส เผ็ด เปรี้ยว หวานตามใจชอบ จากนั้นนำไข่แดง หมูยอ เห็ดลวกลงไป ผสมให้เข้ากัน เรียบร้อยค่ะ

เคล็ดลับ: ถ้าไม่ชอบทานไข่ดิบแนะนำเอาไปนึ่งก่อนได้ค่ะ



---

อร่อยมากคะ

1 ถูกใจ1 ความคิดเห็น

3 ปี ที่ผ่านมา

8 ความคิดเห็น

ดูความคิดเห็นก่อนหน้านี้

@Jeneojane เค้าซื้อที่แมคโครค่า มี อย.รับรองคุณภาพ 25 ฟอง ราคา 120-130 + ประมานนี้อะคะ

@EAT WITH JOM แม่เค้าก้อทานกับข้าวต้มค่า

น่าทานสุดๆค่า ไข่แดงเค็มซื้อได้ที่ไหนบ้างคะ

หู้ยยยเห็นละอยากทานคู่กับข้าวต้มเลยค่ะ