ตําแหน่งในโรงแรม มีอะไรบ้าง

Find out what you like doing best, and get someone to pay you for doing it.                                       

จงหาว่าตนเองชอบทำอะไรที่สุดแล้วจงหาคนที่จ่ายเงินให้คุณทำสิ่งนั้น                                             

 - Katharine Whitehorn -

ชื่องานอะไรที่คุณคาดหวังจะเห็นในการโพสต์รับสมัครงานสายธุรกิจต้อนรับ?

ธุรกิจงานดังกล่าวค่อนข้างกว้างซึ่งคุณสามารถหางานการบริการได้จากทางออนไลน์ ประกอบด้วยงานในโรงแรม, งานร้านอาหาร งานคาสิโน, งานสวนสนุก, งานสายการล่องเรือ และสิ่งอำนวยความสะดวกอื่นๆ รวมถึงงานช่วยเหลือลูกค้าให้ได้รับความสะดวกสบาย

งานธุรกิจต้อนรับมีอยู่มากมายในการติดต่อกับลูกค้าแบบเผชิญหน้าด้วยวิธีที่หลากหลายแต่ทว่าก็มีงานที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จ ประกอบด้วย งานตำแหน่งเซลล์, มาร์เก็ตติ้ง, และการบัญชี

งานบริการอาหารยังถือว่ามีอยู่ดาษดื่นในธุรกิจงานต้อนรับ ประกอบด้วย บริกร พนักงานรอเตรียมอาหาร และในระดับสูงขึ้นไปอย่างการบริหาร จัดการ รวมถึงผู้จัดการโรงแรม และหัวหน้าพ่อครัว

งานในธุรกิจต้อนรับมีส่วนร่วมในการปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า งานหลายงานสายนี้อยู่ในระดับเริ่มต้น แต่ทว่างานต้อนรับก็เป็นพื้นที่ในที่ซึ่งคุณสามารถค่อยๆ เติบโตไปตามลำดับขั้นเกี่ยวกับการจัดการ พร้อมกับความรับผิดชอบที่สูงขึ้นและเงินเดือนที่สูงขึ้น

ชื่องานการต้อนรับที่พบมากสุดในแต่ละวัน

ต่อไปนี้คือรายการบางส่วนของรายชื่อของงานภายในธุรกิจต้อนรับ

พนักงานต้อนรับตรงประตูโรงแรมจะมีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับลูกค้ากับการเตรียมการการให้บริการที่พวกเขาจะตอบสนองต่อการร้องขอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจองร้านอาหารให้ฉันได้หรือไม่? หรือคาดการณ์สิ่งที่ลูกค้าต้องการ โดยการให้บริการด้วยความจริงใจ ซึ่งในบางโรงแรมสิ่งนี้คือระดับเริ่มต้นของงาน

อย่างไรก็ตาม โรงแรมหรูบางแห่งต้องการพนักงานต้อนรับตรงประตูที่มีประสบการณ์เพราะจำเป็นต้องแก้ไขปัญหาครอบคลุมหลายสิ่งหลายอย่างด้วยความเชี่ยวชาญ ในการบริการลูกค้าที่สามารถจัดการเรื่องที่ยากลำบากของลูกค้าประจำได้

สำหรับพนักงานต้อนรับส่วนหน้าประกอบด้วย

-         โฮสต์คาสิโน ( Casino Host)

-         ผู้ต้อนรับบนเรือสำราญ (Cruise Ship Attendant)

-         แผนกต้อนรับส่วนหน้าในโรงแรม (Front Desk Associate)

-         หัวหน้าแผนกต้อนรับส่วนหน้าในโรงแรม (Front Desk Supervisor)

-         ฝ่ายต้อนรับส่วนหน้าประจำออฟฟิศ (Front Office Attendant)

-         หัวหน้าแผนกแม่บ้าน (Front-of-House Manager)

-         คนแจกไพ่คาสิโน (Gaming Dealer)

-         ผู้จัดการฝ่ายลูกค้าสัมพันธ์ (Guest Relations Manager)

-         พนักงานต้อนรับส่วนหน้า (Guest Services Associate)

-         หัวหน้าพนักงานต้อนรับส่วนหน้า (Guest Services Supervisor)

-         เสมียนโรงแรม (Hotel Clerk)

-         พนักงานต้อนรับ (Hotel Receptionist)

-         พนักงานรับจองห้องพัก (Reservationist)

-         เอเจ็นทจองห้องพัก (Reservations Agent)

ผู้วางแผนอีเวนท์

ผู้วางแผนอีเวนท์ทำงานร่วมกับ โรงแรมหลายแห่งที่มีห้องประชุมหรือพื้นที่จัดกิจกรรมที่ให้เช่าสำหรับกิจกรรมต่าง ๆ ตั้งแต่การประชุมจนถึงงานแต่งงาน โดยผู้วางแผนกิจกรรมทำงานร่วมกับบริษัทหรือบุคคลทั่วไปเพื่อจัดกิจกรรมและทำให้มั่นใจได้ว่าจะดำเนินการไปอย่างราบรื่น

ตำแหน่งงานด้านบริการการวางแผนจัดกิจกรรม ประกอบด้วย

-         ผู้จัดการฝ่ายกิจกรรม (Events Manager)

-         ผู้จัดการงานอีเวนท์ (Executive Conference Manager)

-         ผู้จัดการการประชุม (Executive Meeting Manager)

-         ผู้จัดการฝ่ายการจัดประชุมสัมนา (Conference manager)

-         ผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดงาน (Event specialist)

-         ผู้วางแผนการประชุมและจัดประชุม (Meeting and Convention Planner)

-         ผู้ประสานงานประชุม (Meeting Coordinator)

-         ผู้วางแผนการประชุม (Meeting Planner)

-         ผู้เชี่ยวชาญด้านการประชุม (Meeting Specialist)

-         ผู้จัดการจัดกิจกรรมพิเศษ (Special Events Manager)

-         ผู้ประสานงานแต่งงาน (Wedding Coordinator)

หัวหน้าเชฟ

หัวหน้าเชฟมีบทบาทการจัดการ ตรวจสอบการดำเนินการด้านอาหารในร้านอาหารซึ่งอยู่เบื้องหลังในธุรกิจการบริการ, โรงแรม, คาสิโนหรือที่อื่นๆ ที่บริการด้านอาหาร

คนที่มีหน้าที่ควบคุมการทำอาหาร เช่น หัวหน้าเชฟและพนักงานในครัวอื่นๆ พวกเขามักจะสั่งซื้อของที่เป็นวัตถุดิบเกี่ยวข้องกับการทำงานทั้งหมดเพื่อจัดเตรียมอาหารในห้องครัว        

ในขณะที่หัวหน้าพ่อครัวได้รับการฝึกอบรมในโรงเรียนสอนทำอาหาร โรงเรียนเทคนิค หรือวิทยาลัยหลักสูตร 4 ปี คนส่วนใหญ่ที่ทำงานในตำแหน่งหัวหน้าพ่อครัวมักเริ่มต้นด้วยการทำอาหารง่ายๆ เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขามีทักษะในการจัดการที่จำเป็นในการดูแลครัวทั้งหมดและเชี่ยวชาญในการปรุงอาหาร ในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ

สำหรับงานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องในหัวหน้าแผนกครัว ประกอบด้วยตำแหน่งเหล่านี้ คือ

-         ผู้จัดการร้านอาหาร (Cafe Manager)

-         ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยง (Catering Manager)

-         พ่อครัว (Chef)

-         คนทำอาหาร (Cook)

-         ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Manager)

-         ผู้จัดการฝ่ายครัว (Kitchen Manager)

-         พ่อครัวเบเกอรี่ (Pastry Chef)

-         ผู้จัดการร้านอาหาร (Restaurant Manager)

-         ผู้ช่วยเชฟ (Sous Chef)

ผู้จัดการโรงแรมทั่วไป

ผู้จัดการโรงแรมทั่วไป หรือผู้จัดการโรงแรม ทำงานได้อย่างราบรื่นเกี่ยวกับการปฏิสัมพันธ์กับผู้เข้าพัก และจัดการด้านการเงินและอื่นๆ อีกมากมาย

ผู้จัดการโรงแรมบางส่วนมีการศึกษาระดับปริญญาหรือประกาศนียบัตรการจัดการโรงแรมขณะที่บางคนอาจจบการศึกษาระดับมัธยมปลาย และมีประสบการณ์ไม่กี่ปีในการทำงานโรงแรม

 ผู้จัดการทั่วไปของโรงแรมจำเป็นต้องมีทักษะทางธุรกิจที่แข็งแกร่ง ทักษะการบริหารจัดการ และทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคล

งานอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบริหารหรือการให้การต้อนรับ ประกอบด้วย

-         ผู้ช่วย Back Office (Back Office Assistant)

-         ผู้จัดการฝ่ายขายจัดเลี้ยงและงานเลี้ยง (Catering Sales Manager)

-         ผู้จัดการฝ่ายขายโรงแรม (Director of Hotel Sales)

-         ผู้จัดการฝ่ายการตลาดและการขาย (Director of Marketing and Sales)

-         ผู้จัดการฝ่ายขาย (Group Sales Manager)

-         ผู้จัดการฝ่ายขายห้องพัก (Guest Room Sales Manager)

-         ผู้จัดการโรงแรม (Hotel Manager)

-         ผู้จัดการที่พัก (Lodging Manager)

-         ผู้จัดการฝ่ายขายและการตลาด (Sales and Marketing Manager)

-         หัวหน้ากะ (Shift Leader)

-         ผู้จัดการกะ (Shift Manager)

-         ผู้จัดการสปา (Spa Manager)

-         ผู้จัดการฝ่ายขายงานแต่งงาน (Wedding Sales Manager)

คนดูแลทำความสะอาดในโรงแรม

คนดูแลทำความสะอาดในโรงแรมมีความรับผิดชอบในการรักษามาตรฐานในการดูแลความสะอาดทั่วโรงแรมหรือสถานที่การให้บริการต้อนรับ พวกเขาต้องทำความสะอาดห้องพักแต่ละบุคคลเช่นเดียวกับพื้นที่ทั่วไป

คนดูแลทำความสะอาดในโรงแรมในธุรกิจการให้บริการต้อนรับ ดูแลตั้งแต่การซักผ้า ทำความสะอาดห้องน้ำ และอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม คนดูแลความสะอาดในโรงแรมต้องมีร่างกายที่สมบูรณ์ แข็งแรงเพราะว่าต้องยกของหนักอยู่บ่อยครั้ง

ทั้งนี้ มีงานอื่นๆ อีกมากมายที่เกี่ยวกับการบำรุงรักษาและทำความสะอาดในธุรกิจการให้การต้อนรับ

โดยตำแหน่งงานดูแลความสะอาดอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องได้แก่

-         ผู้จัดการแผนกแม่บ้าน (Director of Housekeeping)

-         ผู้จัดการฝ่ายบำรุงรักษา (Director of Maintenance)

-         ผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการ (Director of Operations)

-         ผู้บริหารแม่บ้าน (Executive Housekeeper)

-         แม่บ้าน (Housekeeper)

-         ผู้ช่วยแม่บ้าน (Housekeeping Aide)

-         หัวหน้าแผนกแม่บ้าน (Housekeeping Supervisor)

-         สาวรับใช้ (Maid)

-         หัวหน้าฝ่ายซ่อมบำรุง (Maintenance Supervisor)

-         ช่างซ่อมบำรุง (Maintenance Worker)

พนักงานยกกระเป๋า

พนักงานยกกระเป๋าจะได้รับมอบหมายการจัดการสัมภาระสำหรับผู้เข้าพัก พวกเขาอาจจะนำสัมภาระขึ้นไปยังห้องพักของผู้เข้าพักหรือยกกระเป๋าเดินทางลงไปที่ล็อบบี้     

ทั้งนี้ พนักงานยกกระเป๋าเป็นหนึ่งในตำแหน่งในการช่วยเหลือธุรกิจการให้การต้อนรับ โดยอีกตำแหน่งที่พบบ่อย คือพนักงานรับรถ หรือรู้จักในฐานะผู้ดูแลลานจอดรถ เมื่อลูกค้ามาถึงโรงแรม ร้านอาหาร หรือสถานที่อื่นๆ

ตำแหน่งอื่นๆ ที่คอยสนับสนุนพนักงานยกกระเป๋าและพนักงานรับรถ ประกอบด้วย

-         พนักงานบริการขนกระเป๋าเดินทาง (Baggage Porter)

-         ผู้ดูแลกระเป๋าของแขก (Bell Attendant)

-         พนักงานเฝ้าประตู (Bell Boy/Girl)

-         เด็กรับใข้ (Bellhop)

-         คนขับรถ (Driver)

-         พนักงานประจำที่จอดรถ (Parking Lot Attendant)

-         คนรับใช้ (ชาย) (Valet)

-         พนักงานรับจอดรถ (Valet Parking Attendant)

บริกร/พนักงานเสิร์ฟ

บริกรและพนักงานเสิร์ฟจะทำงานในร้านอาหาร, บาร์, โรงแรม, คาสิโน และสถานประกอบการบริการอาหารอื่นๆ  พวกเขาจะมีปฏิสัมพันธ์โดยตรงในการรับออเดอร์จากลูกค้า การบริการอาหารและเครื่องดื่ม และการรับชำระเงินจากลูกค้า

ในขณะที่ไม่จำเป็นต้องเรียนจบสูงก็สามารถทำงานบริกรและพนักงานเสิร์ฟได้แต่จำเป็นต้องมีมนุษย์สัมพันธ์ดีและมีทักษะการติดต่อสื่อสารที่ดีเยี่ยม ขณะที่พวกเขายังต้องมีรายละเอียดที่มุ่งเน้นในการจดจำการสั่งซื้อจากลูกค้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมนูเครื่องดื่มที่ลูกค้ามีความชอบส่วนตัวต่างกันออกไป โดยงานนี้จึงเหมาะกับคนที่อยู่ในธุรกิจการให้การต้อนรับที่ต้องการมีส่วนร่วมกับลูกค้าแบบเผชิญหน้า

แผนกต่างๆในโรงแรมมีอะไรบ้าง

ตําแหน่ง HK คืออะไร

ตำแหน่งแม่บ้านในโรงแรมทำอะไรบ้าง

แผนกต้อนรับ มีอะไรบ้าง