วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร ลาดกระบัง ค่าเทอม

เนื้อหาที่จะต้องเรียน
จะเรียนทั้งหมด 4 ปีมีการ ฝึกงานช่วงปิดเทอมปี3 เทอม2  ช่วง ปี4 แบ่งเป็นสหกิจกับปัญหาพิเศษ
1.สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
เรียนเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารในการวิเคราะห์และแก้ปัญหาด้านอุตสาหกรรมอาหารจะเน้นเป็นทางเคมี วิชาที่ต้องเรียนเคมีเชิงฟิสิกส์ เคมีวิเคราะห์ เคมีอาหาร จุลชีววิทยา จุลชีววิทยาอาหาร กระบวนการแปรรูปอาหาร การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร เทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ การจัดการอุตสาหกรรมอาหาร อาหาร(อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารตะวันตก อาหารและขนมไทย)เป็นต้น
สามารถเลือกวิชาเอกและฝึกทักษะเฉพาะด้านเพิ่มเติมได้แก่
-สาขาวิชาเอกวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีการอาหาร =>เป็นนักวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีการอาหาร ทำงานในส่วนของกระบวนการผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร
-สาขาวิชาเอกเทคโนโลยีการบริการอาหารและการจัดการ =>เพิ่มทักษะด้านศิลปะการประกอบอาหารและการบริการ

2.สาขาเทคโนโลยีการหมักในอุตสาหกรรมอาหาร FERMENTATION TECHNOLOGY IN FOOD INDUSTRY
เรียนเกี่ยวกับเทคโนโลยีชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารและที่เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกระบวนการหมักในอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์ในอาหาร จะเน้นไปทางชีววิทยา วิชาที่ต้องเรียนจุลชีววิทยาอาหาร เทคโนโลยีการหมักในอุตสาหกรรม การควบคุมเมแทบอลิซึมของผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ เคมีวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์หมัก การแปรรูปอาหาร นวัตกรรมผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์ การิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต นวัตกรรมผลิตภัณฑ์จากจุลินทรีย์เป็นต้น

3.สาขาวิศวกรรมแปรรูปอาหาร FOOD PROCESS ENGINEERING
เรียนเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์และกระบวนการแปรรูปอาหาร เน้นการประยุกต์หลักการวิศวกรรมแปรรูปอาหาร วิชาที่ต้องเรียนการวางแผนและควบคุมการผลิต การออกแบบเครื่องมือและโรงงานอุตสาหกรรม เทคนิคการวัดและเครื่องมือทางวิศวกรรมอาหาร การควบคุมกระบวนการแปรรูปอาหาร การเขียนและการใช้โปรแกรมสำหรับวิศวกรรมแปรรูปอาหาร เทอร์โมไดนามิกส์ จุลชีววิทยาอาหาร การถ่ายเทโมเมนตัม ความร้อนและมวล สมบัติทางกายภาพของชีววัสดุ วิศวกรรมความปลอดภัยเป็นต้น

4.สาขาวิทยาศาสตร์การประกอบอาหารและการจัดการการบริการอาหาร (International Program)
จะเรียนแบบ 3+1 คือเรียนที่ไทย 3 ปี + สวิสเซอร์แลนด์ 1 ปี
เรียนเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์การอาหารและศิลปะของการทำอาหารและบริการด้านอาหาร ส่งเสริมทักษะการทำอาหารและบริการด้านอาหารในระดับสูงด้วยเทคโนโลยีวิทยาศาสตร์การอาหาร โดยเฉพาะอาหารไทย โปรแกรมนำเสนอข้อมูลที่ทันสมัยเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่เหมาะสมในการดำเนินงานสถาบันบริการด้านอาหาร ซึ่งอำนวยความสะดวกในการฝึกงานที่ประสบความสำเร็จเพื่อรับประสบการณ์ในอุตสาหกรรมร่วมสมัย เพื่อให้นักศึกษาสามารถนำทฤษฎีไปปฏิบัติและปรับความรู้ให้เข้ากับสถานการณ์ใหม่ได้

ค่าเทอม
หลักสูตรปกติ 21,000 บาทต่อเทอม
หลักสูตรอินเตอร์ 180,000 บาทต่อเทอม

จบไปทำงานอะไร
- เชฟเทคนิค/เอกสิทธิ์ในหน่วยบริการด้านอาหารทั้งระดับประเทศและระดับนานาชาติ
- นักวิทยาศาสตร์ นักวิชาการ นักวิจัยและพัฒนาในหน่วยงานราชการ รัฐวิสาหกิจ
- เจ้าหน้าที่ฝ่ายการผลิต ฝ่ายการวางแผนการผลิต ฝ่ายวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ฝ่ายควบคุมและประกันคุณภาพที่เกี่ยวข้องทางด้านอุตสาหกรรมอาหารและ/หรือการบริการอาหารและการจัดการ
- ประกอบอาชีพในหน่วยงานราชการและรัฐวิสาหกิจ โดยทำหน้าที่เป็นนักวิทยาศาสตร์ นักวิชาการ นักวิจัยและพัฒนา เป็นเจ้าหน้าที่วิเคราะห์โครงการทางด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์ในอาหารและเทคโนโลยีการหมักและระบบคุณภาพ

ศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่