การเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปควรพิจารณาจากข้อใด

ชีวิตในเมืองที่รีบเร่ง ทำให้ต้องพึ่งพาร้านจำหน่ายอาหารสำเร็จรูปนอกบ้านมากขึ้น และเพื่อเพิ่มความปลอดภัยในการบริโภค มีข้อแนะนำ 4 ข้อ ที่ควรปฏิบัติก่อนการซื้ออาหารนอกบ้าน  ดังนี้

1. อ่านฉลากก่อนซื้อ
ดูคุณค่าของสารอาหารในฉลากโภชนาการ ชื่ออาหาร ชื่อผู้ผลิต สถานที่ผลิต วันเดือนปีที่ผลิต วันเดือนปีที่หมดอายุ และต้องมีเครื่องหมาย อย. ซึ่งแสดงว่าอาหารนั้นผ่านการตรวจสอบคุณภาพ และได้รับมาตรฐานจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

2. สังเกตลักษณะของภาชนะบรรจุ
ต้องอยู่ในลักษณะที่ดีและสะอาด เช่น เครื่องดื่มอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท กระป๋องอยู่ในสภาพดี ไม่บุบ ไม่บวม

3. สังเกตลักษณะของอาหาร
สี กลิ่น และรส ต้องไม่มีความผิดปกติจากธรรมชาติ หรือเปลี่ยนแปลงจากลักษณะเดิม เช่น กลิ่นหืนหรือเหม็นเปรี้ยว หรือสีสันฉูดฉาด ควรเลือกซื้ออาหารที่ใช้สีจากธรรมชาติ หรือไม่มีส่วนผสมของสีเลย

4. สังเกตความสะอาด
ขั้นตอนการเตรียมอาหาร สถานที่เตรียมอาหาร การล้าง การปรุง และความสะอาดของผู้ขาย

ก่อนการทานอาหารทุกมื้อ ฝากไว้สักนิดว่า อย่าลืม! ล้างมือก่อนทาน และใช้ช้อนกลางตักแบ่งอาหารนะคะ

ที่มา : นิตยสารชีวจิต ฉบับเดือนมิถุนายน 2552
ที่มาภาพ : http://www.sxc.hu/photo/1147236
รวบรวมข้อมูลโดย : งานพัฒนาและจัดการสารสนเทศ ฝ่ายเทคโนโลยีสารสนเทศห้องสมุด

ได้แก่ อาหารที่ผ่านการปรุงประกอบพร้อมที่จะนำมาเสิร์ฟและบริโภคได้ เช่น แกงเผ็ด แกงจืด ผัดผัก ปลาทอด ไก่ย่าง เป็นต้น

ทษจากอาหารสำเร็จรูปนั้นมีมากมายแต่ก็เป็นเพียงส่วนน้อยเท่านั้นเนื่องจากส่วนใหญ่แล้วอาหารสำเร็จรูปที่นำออกมาวางขายนั้นก็ถูกตรวจสอบคุณภาพเบื้องต้นจาก อ.ย. เรียบร้อยแล้วแต่ก็อาจมีเหตุเปลี่ยนแปลงเช่น การขนส่งหรือการกักตุนสินค้าของพ่อค้าคนกลาง ทำให้เราต้องเลือกดูให้ดีว่าอาหารสำเร็จรูปที่เราจะซื้อนั้นเป็นของที่มีโทษหรือไม่โดยเราจะสามารถตรวจสอบอย่างง่ายได้ดังต่อไปนี้

 การเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปควรเลือก  

1. ตรวจสอบฉลากอาหารครบถ้วนชัดเจนและยังไม่หมดอายุ
2. ภาชนะบรรจุและหีบห่ออยู่ในสภาพเรียบร้อย (ไม่ฉีกขาด ไม่รั่ว ไม่บุบ ไม่บวมหรือเป็นสนิม หากเป็นอาหารกระป๋องตัวกระป๋องต้องเป็นเงางาม รอยต่อต่างๆต้องเรียบร้อย ไม่มีกลิ่นบูดเน่า)
3. สภาพอาหารที่สังเกตได้เป็นไปตามชนิดของอาหาร
4. ซื้อจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ มีชื่อและที่อยู่ชัดเจน

• ไม่ควรมีการปลอม ปน สารที่เป็นพิษต่อร่างกาย หรือเน่าเสีย ที่ไม่เหมาะสมต่อการรับประทาน
• เลือกซื้อจากผู้ที่ไว้ใจได้ว่าอาหารนั้นสะอาดปลอดภัย
• เลือกอาหารที่บรรจุในภาชนะที่ห่อเรียบร้อยสะดวกในการขนส่ง    นำติดตัวและง่ายในการรับประทาน
• เมื่อเปิดกระป๋องแล้วอาหารนั้นมีกลิ่นรสไม่ผิดจากที่ควรจะเป็น ไม่เป็นฟอง เน่าเสีย หรือเกิดการเปลี่ยนแปลงที่อันตรายต่อการบริโภค
  อาหารปรุงสำเร็จ ได้แก่ อาหารที่ผ่านการปรุงประกอบพร้อมที่จะนำมาเสิร์ฟและบริโภคได้ เช่น แกงเผ็ด แกงจืด ผัดผัก ปลาทอด ไก่ย่าง เป็นต้น

  
  

  
  

  
  
  

  
  

   การเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปควรเลือก    ดังนี้

  • ไม่ควรมีการปลอม ปน สารที่เป็นพิษต่อร่างกาย หรือเน่าเสีย ที่ไม่เหมาะสมต่อการรับประทาน
  • เลือกซื้อจากผู้ที่ไว้ใจได้ว่าอาหารนั้นสะอาดปลอดภัย
  • เลือกอาหารที่บรรจุในภาชนะที่ห่อเรียบร้อยสะดวกในการขนส่ง     นำติดตัวและง่ายในการรับประทาน
  • เมื่อเปิดกระป๋องแล้วอาหารนั้นมีกลิ่นรสไม่ผิดจากที่ควรจะเป็น ไม่เป็นฟอง เน่าเสีย หรือเกิดการเปลี่ยนแปลงที่อันตรายต่อการบริโภค

    ในวันที่เร่งรีบเพื่อนๆ เคยมั้ยคะ ที่ทำอะไรไม่ทันเอาชะเลย จำเป็นจะต้องพึ่งพาอาหารสำเร็จรูปหรืออาหารปรุงสำเร็จ  วันนี้….หนิง มีข้อสังเกตง่ายๆ  มาแนะนำให้เพื่อนๆ ใช้ประกอบการซื้ออาหารปรุงสำเร็จมาฝาก ค่ะ

    1. เช็คดูสภาพอาหาร
       สภาพของอาหารในแต่ละประเภท ทั้ง ตุ๋น นึ่ง  ต้ม ผัด แกง ทอด  เพื่อนๆ ต้องสังเกตกลิ่นและสี ต้องไม่ผิดเพี้ยน ไม่ซีดหรือเข้มกว่าปกติ ไม่มีแมลงตอมหรือไหม้เกรียม ผัก เนื้อ หมู ปลา ที่ใช้ปรุงอยู่ในสภาพสมบูรณ์ไม่เปื่อยยุ่ย
    2. เลือกดูจากภาชนะที่บรรจุอาหาร
       สำคัญเชียวค่ะ ภาชนะที่บรรจุอาหารปรุงสำเร็จจะต้องสะอาด มีฝาปิดป้องกันฝุ่นละอองหรือสัตว์นำโรคอย่างมิดชิด ทัพพีหรือที่หยิบจับอาหารแยกเฉพาะในแต่ละรายการอาหาร ตั้งอยู่ห่างจากที่ชำระล้าง ไม่วางกับพื้น ใช้ถุงพาสติกสำหรับการใส่อาหารร้อน
    3. สังเกตผู้ขายอาหาร
       เรื่องนี้หลายๆท่านอาจจะมองข้ามไป ….เสื้อผ้า หน้าผม มือเท้าของผู้ขายนั้น บ่งบอกถึงคุณลักษณะสำคัญในเรื่องความสะอาดและมาตรฐาน  ถ้าพ่อค้า แม่ค้าแต่งตัว เล็บมือเล็บเท้าสะอาดก็เป็นสิ่งบ่งบอกได้ว่าอาหารของเขาก็คงสะอาดปลอดภัย ถ้ามีเส้นผมหรือสิ่งสกปรกอื่นๆอยู่ในอาหาร จะต้องส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราแน่ๆเลยค่ะ
    4. ดูวิธีการถนอมอาหาร ณ จุดขาย
       ขั้นตอนสุดท้ายเมื่อเราจะเลือกซื้ออาหารปรุงสำเร็จเราควรจะดูวิธีการถนอมอาหาร ณ จุดขายด้วย เนื่องจากแบคทีเรียในอาหารจะเติบโตอย่างรวดเร็วในภูมิอากาศแบบบ้านเรา บางร้านที่ขายข้าวราดแกงจะมีเตาแก้สเปิดไว้คอยอุ่นอาหารตลอดเวลา หรือหากเป็นของหวานหรือขนม เช่น เค้ก เราก็ควรจะเลือกซื้อจากร้านที่มีตู้เย็นรักษาอุณหภูมิไว้ด้วย

    เห็นมั๊ยคะ…ข้อสังเกตง่ายๆ   ในการเลือกซื้ออาหารปรุงสำเร็จที่จะทำให้เราได้อาหารที่อร่อยถูกปาก สะอาดและอิ่มอย่างมีสุขภาพดีไม่ได้ยุ่งยากเลยใช่มั๊ยคะ สำหรับเพื่อนๆ ที่คอเป็นคอน้ำพริกเช่นเดียวกับหนิง ต้องขอแนะนำน้ำพริกหนิงเลยค่ะ เพราะนอกจากจะผ่านขั้นตอนการผลิตที่สะอาด ถูกสุขลักษณะตามมาตรฐานโรงงานแล้ว การเก็บรักษายังเป็นซองสำหรับทานได้ 1 มื้อ แตกต่างจากน้ำพริกทั่วไปที่จะต้องเปิดขวดทิ้งไว้ พูดง่ายๆว่าแบคทีเรียหรือเชื้อโรคหมดโอกาสเติบโตไปเลยจ้า

    การเลือกซื้ออาหารควรพิจารณาจากสิ่งใด

    หลักการในการเลือกซื้ออาหารที่ถูกสุขลักษณะโดยคานึงหลัก 3 ป คือ ปลอดภัย ประโยชน์ประหยัด ปลอดภัย คือ ต้องเลือกซื้ออาหารที่มีมาตรฐาน สะอาด ปลอดภัย สด ใหม่และ มีเครื่องหมาย อย. มีวันที่ผลิต หรือวันหมดอายุบนฉลากบรรจุอาหารเป็นสาคัญ ประโยชน์ คือ มีคุณค่าอาหารครบถ้วนเหมาะสมกับความต้องการ ประหยัด คือ เลือกซื้ออาหารตามฤดูกาลที่ ...

    อาหารแปรรูปควรเลือกซื้ออย่างไร

    ฏ. อาหารสำเร็จรูป ควรเลือกซื้อที่มีลักษณะดังนี้ 1. ไม่ควรมีของปลอม ปน สารที่เป็นพิษต่อร่างกาย หรือเน่าเสีย ไม่เหมาะต่อการรับประทาน 2. เลือกซื้อจากผู้ที่ไว้ใจได้ว่าอาหารนั้นสะอาดปลอดภัย 3. เลือกอาหารที่บรรจุในภาชนะที่ห่อเรียบร้อย สะดวกในการขนส่ง นำติดตัว และง่ายในการรับประทาน

    การเลือกรับประทานอาหารแปรรูปควรคำนึงถึงสิ่งใด

    อาหารแปรรูปมีมากมายหลายชนิด เราควรเลือกบริโภคอาหารที่เหมาะต่อความต้องการของร่างกาย มีคุณค่าทางโภชนาการ ปราศจากจุลินทรีย์ สารพิษ และสารเคมีที่ไม่พึงประสงค์ ควรเลือกรับประทานอาหาร ที่ผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อย โดยทั่วไปควรดูถึงฉลากผลิตภัณฑ์ รายละเอียดบนฉลากว่าอาหารที่เราเลือกนี้ ได้มาตรฐานหรือไม่มีส่วนประกอบอะไรบ้าง ถ้า ...

    อาหารปรุงสําเร็จ คืออะไร

    5. อาหารปรุงสำเร็จ ได้แก่อาหารที่ผ่านการเตรียม ปรุง พร้อมที่จะนำไปบริโภคได้ทันทีแบ่งเป็น - ประเภทบริโภคแบบเย็น ได้แก่ สลัด แซนด์วิช ผลไม้บรรจุในภาชนะที่สะอาด มีการปกปิด วางสูง จากพื้นอย่างน้อย 60 เซนติเมตร ในที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า 5°C นมและผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรเซชั่นเก็บที่อุณหภูมิ ต่ำกว่า 5°C.